WIE GEHT NACH-HAL(L)TIG ESSEN?

 

EIN WUNSCH IN ALLER MUNDE & EINE "ROADMAP" FÜR DIE ERSTEN SCHRITTE DIESER REISE!

 

DER WEG IST DAS ZIEL!

 

Wo stehen wir und wo wollen wir hin? Ist das mit der Nachhaltigkeit denn überhaupt möglich? Auf was kommt es an? Wie könnte es funktionieren? Kriterien?

Wir erkunden warum wir an unseren liebgewonnen Essensgewohnheiten so ausdauernd festhalten. Mit einem Perspektivenwechsel verschaffen wir uns etwas Klarheit über den Stand der Dinge und entwickeln eine "Roadmap" für die Orientierung auf unserem Weg.

Jede*r Teilnehmer*in nimmt Handwerkszeug für die Gestaltung der eigenen "Roadmap zu mehr Nachhaltigkeit" mit.

 

Nächste Termine Februar 2024

                                                                                       von 18.30 bis 20.00 Uhr

                                                                                       Kosten für das 4-teilige Seminar € 125,-


Das Eiweiß der zukunft?

 

Nicht soviel Fleisch! Oder besser gar keines? Also vegan, vegetarisch oder doch gemischt?

 

Unsere Überzeugung, unser Gusto und unsere Gewohnheiten, unsere Rezepte ... sie alle "reden mit" bei der Entscheidung was wir essen.

Ein Überblick über die gewohnten, die völlig "unterbelichteten" und die neu kreierten Eiweißquellen, ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit und ihre Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

 

Wissenschaftliche Fakten über die Umweltbelastung entlang der Produktionskette von Lebensmitteln werden mit ein paar Ahhhs und Ohhhs eine neue Grundlagen für unsere Haltung anbieten.

EIN GANZES HUHN? Ja alles davon!

 

Das Huhn als Example. Es könnte auch um einen Laib Brot oder um Brokkoli gehen!

 

Alles zu verwenden und möglichst wenig als Abfall, als mindere Teile oder als Verdorbenes wegzuwerfen ... auch das ist ein Teil von Nachhaltigkeit, ein sehr wesentlicher sogar. Deshalb geht es um ein ganzes Huhn, einen ganzen Brotlaib und Brokkoli! Wir beschäftigen uns, wie wir möglichst (fast) alles kulinarisch gut verwenden können und warum das so bedeutend ist, bei tierischen Produkten noch mehr als bei pflanzlichen.

 

Theoretisches und Praktisches zum Thema Kochen sind hier Thema.

Die Freude der Fülle & der Nachhaltigkeit

 

Das Vorhaben regional, saisonal und womöglich noch bio zu kochen und zu essen geht manchmal mit der Sorge von Mangel und Eintönigkeit einher.

Wir konzentrieren uns auf die Fülle und die Vielfalt, auf die Möglichkeiten des haltbar machens und nicht zuletzt auf die Toleranz für uns selbst und anderen gegenüber.

 

Hilfreich unterstützt uns auch eine kulturunabhängige Ernährungs-Empfehlung anhand von Lebensmittelgruppen, die einerseits gut für uns selbst, andererseits eben auch gut für Mutter Erde ist.